ছোলা কেন খাবেন এবং ছোলার উপকারীতা

আমাদের দেশের মানুষের প্রিয় খাবার ছোলা বা বুট অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং উচ্চমাত্রার প্রোটিনসমৃদ্ধ একটি খাবার। কাঁচা, সেদ্ধ বা তরকারি রান্না করেও খাওয়া যায় এই ছোলা দিয়ে।

এটি আমিষের একটি ভাল উৎস। শুধুমাত্র শর্করা, আঁশ বা প্রোটিন হিসেবে নয়, বেশ কিছু ভিটামিন এবং মিনারেলের উৎস হিসেবে ছোলার কোনো জুড়ি নেই। এটি পরিপূর্ণ খাবার হিসেবেও খেতে পারেন। রমজান মাসে ইফতারের সময় জনপ্রিয় খাবার হলো ছোলা। 

রোজা ছাড়াও যাঁরা নিয়মিত ব্যায়াম করেন, তাঁরা ছোলাটা একটি মিল হিসেবে রাখতে পারেন। জানা যাক ছোলা খাওয়ার উপকারিতা সম্পর্কে...

(১) রমজানে: রমজান মাসে ইফতারের সময় জনপ্রিয় খাবার হলো ছোলা। কারন ছোলাতে রয়েছে প্রচুর আমিষ যা সারাদিন রোজা রাখার ঘাটতি সহজেই পূরণ করে ফেলে। তাছাড়া ছোলা দেহকে দৃঢ় ও শক্তিশালী করে, হাড়কে করে মজবুত এমনকি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এর ভূমিকা অপরিহার্য।

(২) ডায়াবেটিসে উপকারী: ছোলার শর্করা বা কার্বোহাইডেটের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। তাই ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ছোলার শর্করা ভাল।

(৩) ওজন কমায়: যারা ওজন কমাতে চান, তাঁদের জন্য ছোলা বেশ কার্যকরী পথ্য হিসেবে কাজ করে। কেননা ছোলার আঁশ শরীরে ওজন কমাতে সাহায্য করে।তবে ভাতের বদলে খেলে ঊপকার পাওয়া যায় বেশি।

(৪) উন্নত মানের ডাল: ছোলা পুষ্টিকর একটি ডাল। এটি মলিবেডনাম এবং ম্যাঙ্গানিজের চমৎকার উৎস। ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে ফলেট এবং খাদ্য আঁশ আছে সেই সাথে আছে আমিষ, ট্রিপট্যোফান, কপার, ফসফরাস এবং আয়রণ।

(৫) প্রচুর খাদ্য আঁশ রয়েছে: ছোলাতে অধিক পরিমানে খাদ্য আঁশ রয়েছে যা রক্তে উপস্থিত গ্লুকোজের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে, ছোলা খাওয়ার পর রক্তে শর্করার মাত্রা খুব ধীরে ধীরে বাড়ে। এই জন্য ডায়াবেটিক রোগীদের ছোলা খাওয়া ভাল।

(৬) খারাপ কোলেস্টেরল কমায়: ছোলাতে থাকা তেলের বেশির ভাগ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়। এই তেল শরীরের অপ্রয়োজনীয় খারাপ কোলেস্টেরল কমিয়ে দেয়। শর্করা আমিষ এবং তেল ছাড়াও ছোলায় অনেক উপকারী ভিটামিন ও খনিজ লবণ রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী।

(৭) হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: নিয়মিত ছোলা খেলে রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমে যায়। তাছাড়া ছোলাতে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ধরনের খাদ্য আঁশ আছে যা হৃদরোগে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে দেয়। এবং এতে থাকা পটাসিয়াম, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি-৬ হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সাহায্য করে। ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যায়।

(৮) কোষ্ঠকাঠিন্যে দূর করে: ছোলার খাদ্য-আঁশ কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। প্রচুর পরিমাণে ডায়াটারি ফাইবার বা আঁশ রয়েছে ছোলাতে। খাদ্য আঁশ হল খাবারে অবস্থিত পাতলা আঁশ যা পাকস্থলিতে হজম হয় না, ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

(৯) ক্যান্সার রোধে: ছোলাতে পর্যাপ্ত পরিমানে ফলিক এসিড রয়েছে যা কোলন ক্যান্সার এবং রেক্টাল ক্যান্সার এর ঝুঁকি কমায়। এছাড়া ফলিক এসিড রক্তের অ্যালার্জির পরিমাণ কমিয়ে এ্যজমার প্রকোপও কমিয়ে দেয়। তাই নিয়মিত ছোলা খান এবং সুস্হ থাকুন।

(১০) যৌনশক্তি বৃদ্ধিতে: যৌনশক্তি বৃদ্ধিতে ছোলার বিশেষ ভূমিকা রয়েছে কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে আমিষ রয়েছে। তাই শুধু রমজান মাস নয় ১২ মাসেই ছোলা থাকুক আপনার খাদ্য তালিকায়।

সতর্কতাঃ 
যাদের ইঊরিক এসিড বেশি ও কিডনির সমস্যা রয়েছে তাঁরা ছোলা একেবারেই খাবেন না। ছোলার ডালের তৈরি ভাজা-পোড়া খাবার যত কম খাওয়া যায় ততই ভালো, কারণ এতে হজমে সমস্যা হতে পারে। তাই হজমশক্তি বুঝে পরিমান মত কাঁচা অথবা সিদ্ধ ছোলা খাবেন।

ব্রণমুক্ত ত্বকের জন্য টিপস

টিনএইজে প্রায় সময়েই ব্রণ দেখা যায় ত্বকে। তবে সেটা আবার সময়ের সঙ্গে সঙ্গে কম� (Read More)

মেয়েদের জীবনের কিছু বাস্তব কথা!

মেয়েদের জীবনের কিছু বাস্তব কথা হলঃ- একটা মেয়ে সব সময় অসহায়, চলতে-ফিরতে, উঠতে- (Read More)

চা বানানোর গুরুত্বপূর্ণ টিপস!

চা বানানোর গুরুত্বপূর্ণ টিপস নিচে উপস্থাপন করা হল। ☕ চিনি দিয়ে চা খাওয়ার অ� (Read More)

শাশুড়ীকে সাথে সম্পর্ক ভালো রাখার কিছু টেকনিক

শাশুড়ীকে সাথে সম্পর্ক ভালো রাখার কিছু টেকনিক নিচে দেওয়া হল। ১. বিয়ের পর পরই (Read More)

গরমে ত্বকের যত্ন কিভাবে নিবেন?

তীব্র গরম! ত্বক পুড়ে যাচ্ছে। এমন গরমে ত্বকের যত্ন নিব কি করে? তাহলে আসুন, আজ � (Read More)

কেন সহধর্মিণীকে মূল্য দিবেন?

পুরুষের জীবনে এমন একটা সময় আসে, তখন আর শরীরের শক্তি থাকেনা, পকেটের জোর থাকে ন� (Read More)

রান্নাঘরের কিছু প্রয়োজনীয় টিপস

রান্নাঘরের কিছু প্রয়োজনীয় টিপস নিচে দেওয়া হল। ? যদি কাজুবাদামের খোসা ছা� (Read More)

গরুর মাংস ভুনা রেসিপি

গরুর মাংস ভুনা রেসিপি নিচে দেওয়া হল। উপকরণ: গরুর মাংস ছোট করে কাটা ২ কেজি, পে (Read More)

একজন নারী একজন পুরুষের ভেতর কী চান?

একজন নারী একজন পুরুষের ভেতর কী চান? এই প্রশ্নের উত্তরে কেউ মজা করেন, কেউবা আব� (Read More)

পা চাটা লোকেরা সব জায়গায় সুবিধা পায়।

পা চাটা লোকেরা সব জায়গায় যে সব সুবিধা পায় তাই নিচে দেওয়া হল। সামাজিক ক্ষেত্ (Read More)

কিভাবে স্মার্টভাবে কথা বলার উপায়!

স্মার্ট হওয়া মানে বড় বড় ইংরেজি বলা নয়, বরং সঠিকভাবে, ভদ্রভাবে এবং আত্মবি (Read More)

জীবনের এই পথচলা, বড়ই অদ্ভুত!

ক্ষণস্থায়ী এই দুনিয়ায় আমাদের অবস্থান মাত্র কিছু দিনের! কেউ ৬০, কেউ ৭০, কেউবা � (Read More)

কনফিডেন্স বা আত্নবিশ্বাস বাড়াবেন কীভাবে?

আপনি কি কখনো নিজেকে খুব ছোট মনে করেছেন? বা মানুষের ভিড়ে হারিয়ে যাচ্ছেন এমন ম� (Read More)

Pink Wings in a Green World 🌸🪶

Pink Wings in a Green World. She flies like a ballerina caught mid-twirl—soft, poised, and impossibly pink. Meet the Roseate Spoonbill, one of nature’s most delicate illusions. At first glance, (Read More)

বেশ্যা আসলে কি?

৫০০ টাকায় কাপড় খুললে মেয়ে হয় বেশ্যা। আর ৫০০০০ টাকায় কাপড় খুললে হয় না� (Read More)

মানুষের জন্মের আগেই কারা তৈরি করেছিল এই ধাতব পাইপ? চীনের এক অমীমাংসিত রহস্য।

চীনের বাইগং পর্বতের কাছে অবস্থিত দেড় লক্ষ বছরের পুরোনো পাথরের স্তূপের ভেত (Read More)

ভিডিও বানিয়ে কি কি করা সম্ভব?

মিস্টার বিস্ট লিখেছেন, একটা ইউটিউব চ্যানেলের মাধ্যমে তিনি ৩ কোটি ৩০ লাখ পাউ� (Read More)

Vermillion Flycatcher in flight Brazil.

The vermilion flycatcher (Pyrocephalus obscurus) is a small passerine bird in the tyrant flycatcher family found throughout South America and southern North America. It is a striking exception among t (Read More)

পৃথিবীতে অবাক করা কিছু প্রাণী!

পৃথিবীতে এমন কিছু প্রাণী আছে, যাদের বৈশিষ্ট্য অবাক করার মতো। যেমন অ্যাক্সো� (Read More)

Mount Nemrut, situated in the southeastern region of Turkey

Mount Nemrut, situated in the southeastern region of Turkey, hosts one of the most extraordinary remnants of the Hellenistic era. At its peak, visitors can find an impressive burial mound accompan (Read More)