ইলিশ কিনে ঠকছেন নাতো? ইলিশ মাছ কেনার আগে কিছু টিপস মেনে চলুন। চলছে ইলিশের মৌসুম। ঘরে ঘরে ইলিশ রান্নার ধুম পড়েছে। কিন্তু আপনি কী আসল স্বাদের ইলিশ চিনতে পারেন। নাকি বাজারে গিয়ে অন্যকে কেনার ধরন দেখে চিনে নিতে হয়? নিজে না চিনলে চড়া দামে কিনে ঠকতে পারেন। তাই কেনার আগে কিছু জিনিস জেনে নেয়া দরকার। বাংলাদেশে অবশ্য দুই ধরনের ইলিশ পাওয়া যায়। নদী আর সাগরের - এই দু ধরনের ইলিশ পাওয়া গেলেও সবাই নদীর ইলিশই কিনতে চান। কারণ সাগরের ইলিশের চেয়ে নদীর ইলিশ বেশি সুস্বাদু হয়। ইলিশ মাছ কেনার সময় কিছু বিষয় খেয়াল রাখলে ঠকবেন না এবং সতেজ ও মানসম্মত ইলিশ মাছ কিনতে পারবেন। কিছু টিপস মেনে চললেই হবে। মাছের রং ও গন্ধ- ১. ইলিশ মাছের গায়ে উজ্জ্বল রুপালি রং থাকে। ২. সতেজ ইলিশের গায়ে দাগ বা কালচে রং থাকা উচিত নয়। ৩. সতেজ ইলিশ থেকে সামান্য লবণের মতো সমুদ্রের গন্ধ পাওয়া যায়। চোখ ও কানকো পরীক্ষা- ১. ভালো ইলিশের চোখ পরিষ্কার ও উজ্জ্বল থাকে। ২. কানকো যদি লালচে বা উজ্জ্বল হয়, তবে মাছটি সতেজ। কালচে হলে সেটা পুরনো হতে পারে। মাছের আকার ও ওজন:- ১. সাধারণত, বড় ও মোটা ইলিশ মাছ বেশি তেলযুক্ত হয়। ৭০০ গ্রাম থেকে ১ কেজির মাছগুলো খেতে বেশি সুস্বাদু হয়। ২. খুবই ছোট বা অতিরিক্ত বড় ইলিশ মাছ না নেয়াই ভালো। অতিরিক্ত বড় মাছ তেল কম দিতে পারে। মাছের পেট পরীক্ষা:- ১. মাছের পেট যদি শক্ত হয় এবং চাপ দিলে পানি বের না হয়, তবে তা ভালো ইলিশের লক্ষণ। ২. পেট নরম হয়ে গেলে বা চাপে পানি বের হলে মাছটি পুরনো হতে পারে। শিরা ও আঁশ পরীক্ষা: ১. ইলিশের আঁশ ধরা অবস্থায় থাকা উচিত এবং শিরাগুলো স্পষ্ট ও শক্ত থাকে। ২. পুরনো মাছের আঁশ সহজে খসে পড়ে। নদীর ইলিশ চেনার উপায়- ১. নদীর ইলিশের রং সাগরের ইলিশের চেয়ে বেশি চকচকে। আর মাঝ বরাবর একটি হালকা লাল রঙের দাগ থাকে। ২. নদীর ইলিশ গোলাকার, বেটে, পেট, ঘাড় মোটা হয়। আর সাগরের ইলিশ লম্বাটে, সরু, পিঠের দিকে কালচে রং থাকে। ৩. ফুলকা লাল হবে। অস্বাদু ব্যবসায়ীরা যদি ফুলকায় রং দিয়ে লালও করে তবু সেই লাল অধিক সময় থাকে না। ৪. ইলিশের চোখ থাকবে স্বচ্ছ, উজ্জ্বল। ৫. আঁশ হবে রুপালি চকচক করবে। ৬. মা ইলিশের পেটটা দেখতে চওড়া হবে। সুতরাং এই ছিল ইলিশ মাছ চেনার উপায়।
হরমুজ প্রণালীর সবচেয়ে সংকীর্ণ অংশে জাহাজ চলার জন্য আলাদা দুইটা করিডোর আছে, (Read More)
View (25,462) | Like (0) | Comments (0)
গ্রিসের ক্রিট দ্বীপে ছড়িয়ে আছে ইতিহাসের এক নিঃশব্দ সাক্ষী- ইউরোপের প্রাচীন (Read More)
View (38,830) | Like (0) | Comments (0)
বাঙালী চেনার সহজ উপায় নিচে দেওয়া হল। ১/ খাটের নিচে পেঁয়াজ, আলু, রসুন, আদা থ (Read More)
View (31,682) | Like (1) | Comments (0)
পিরামিডের নির্মাতা কে হতে পারে এ বিষয়ে এটা আমাদের মাথায় আসার আগে পিরামিন (Read More)
View (72,501) | Like (1) | Comments (0)
সিলেটের জৈন্তাপুরে শত শত বছর আগের পান্থশালা। আজও কালের সাক্ষী হয়ে দাঁড়িয়ে (Read More)
View (101,619) | Like (0) | Comments (0)
আমেরিকার কানেকটিকাট অঙ্গরাজ্যের কর্নওয়ালের অন্ধকার বনাঞ্চলে, ডার্ক এন্ট (Read More)
View (32,194) | Like (0) | Comments (0)
চাঁদ ও পর্বতের অসাধারণ কম্বিনেশন। ৬ বছরে ৫ বারের চেষ্টায় এই ছবিটি তুলেছেন ফ (Read More)
View (99,125) | Like (0) | Comments (0)
সোহরাওয়ার্দী উদ্যান বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকা শহরের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত (Read More)
View (8,447) | Like (2) | Comments (0)
প্রায় ১৮০০ শতকের দিকে এই বাইশরশি জমিদার বাড়ির গোড়াপত্তন হয়। লবণ ব্যবসা (Read More)
View (101,122) | Like (0) | Comments (0)
একটি গ্রামে একজন কৃষক ছিলেন। তিনি দুধ থেকে দই ও মাখন তৈরি করে বিক্রি করতেন। (Read More)
View (14,024) | Like (2) | Comments (0)
বিশ্ব এক মহাজাগতিক দৃশ্যের সাক্ষী হতে চলেছে। রোববার (৭ সেপ্টেম্বর ২০২৫) বাং (Read More)
View (6,738) | Like (0) | Comments (0)
জীবনের পথে চলতে গেলে অনেক বাঁধা আসে, আসে হাজারো প্রতিকূলতা। কেউ তুচ্ছ করে, ক (Read More)
View (26,934) | Like (0) | Comments (0)প্রাইভেট কোম্পানিতে চাকরি করলে যে কাজ কখনোই করা উচিত না তাই নিচে দেওয়া হল। (Read More)
View (259) | Like (0) | Comments (0)
ব্যবসা করতে গেলে যা যা শিখতে হবে তাই নিচে দেওয়া হল। ১। সিস্টেমকে বিশ্বাস কর (Read More)
View (9,895) | Like (0) | Comments (0)জীবনসঙ্গী নির্বাচনের ক্ষেত্রে অনেক বেশি সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। বিয়ে প্ (Read More)
View (4,516) | Like (0) | Comments (0)
জেদ একটা মারাত্মক ম্যাজিকাল জিনিস। আপনি চিন্তাও করতে পারবেন না একটা মানুষে (Read More)
View (9,993) | Like (0) | Comments (0)
স্ত্রীকে কখনোই বলা উচিত নয় এমন ১০টি কথা তাই নিচে দেওয়া হল। ❖ তুমি কিছুই পার (Read More)
View (3,147) | Like (0) | Comments (0)
View (2,776) | Like (0) | Comments (0)
আমি বুঝতে পারছি, তুমি এখন খুব কঠিন সময়ের মধ্য দিয়ে যাচ্ছো। এটা একদম স্বাভা (Read More)
View (7,194) | Like (0) | Comments (0)
হরমুজ প্রণালীর সবচেয়ে সংকীর্ণ অংশে জাহাজ চলার জন্য আলাদা দুইটা করিডোর আছে, (Read More)
View (25,463) | Like (0) | Comments (0)Fewlook is a world wide social media platform
