কলিজা সিঙ্গারা তৈরী করার রেসিপি

কলিজা সিঙ্গারা তৈরী করার রেসিপি নিচে দেওয়া হল।

উপকরনঃ
- ময়দা ৩ কাপ।
- তেল ৫ টে চামচ।
- কালজিরা ১ চা চামচ।
- পানি ১ কাপ।
- লবন স্বাদ মত / ১ চা চামচ। 

❤️পুরের জন্য ❤️
- আলু ছোট কিউব করে কাটা ৩ কাপ।
- গাজর এবং মটরশুটি ১ কাপ।  
- হলুদ ও লবন ১ চা চামচ।
- পানিতে সেদ্ধ কলিজা কিউব করে কাটা ১ কাপ।
- লবন ১ চা চামচ।
- আস্ত জিরা - ১ চা চামচ।
- মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ।
- জিরা গুড়া ২ চা চামচ।
- ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ।
- আদা-রসুন বাটা ২ চা চামচ।
- গরম মশলা গুড়া ১ চা চামচ।
- পেঁয়াজ কুচি ১ / ২ কাপ।
- কাঁচামরিচ কুচি  নিজের পছন্দ মতো। 
- ধনেপাতাকুচি।
- তেল ২-৩ টে চামচ।
- বিট লবন - ১/২ চা চামচ।

প্রণালী - প্যানে তেল হালকা গরম করে  আস্ত জিরা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন।

আদা বাটা দিয়ে অন্য গুড়ো মশলা দিয়ে দিন। অল্প পানি দিন যাতে মসলা পুড়ে না যায়।

এখন আলু দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। আলু একটু নরম হলে ।কলিজা দিয়ে মিশিয়ে ১০ নিনিট দমে রাখুন।

বিটলবন দিন, কাচা মরিচ, ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।

? খামির তৈরি 
সব উপকরন ভাল করে মিশিয়ে নিন।হাত দিয়ে ময়দা ঝুরাঝুরা করে নিন। পরিমান মত পানি দিয়ে মাখিয়ে শক্ত খামির (রুটিড় খামির থেকে কিছুটা শক্ত) বানিয়ে ফেলুন।

২০ মিনিট ঢেকে  রেখে দিন। খামির  নিজের পছন্দ মতো গোলা করে নিন।

একভাগ রুটি বানানোর পিড়িতে নিয়ে ময়দা ছিটিয়ে পাতলা ডিমের আকারের রুটি বানিয়ে নিন।ছুরি দিয়ে রুটির মাঝখানে কেটে নিন।

একভাগ নিয়ে তার চারিপাশে পানি লাগিয়ে নিন।
হাতে নিয়ে পানের খিলির আকা্রে বানিয়ে হাতের তজর্নী ও বুড়ো আঙ্গুল গোল করে তার মাঝখানে রাখুন।

খিলির মাঝে পুর ভরে দিন। উপরে ১/৪ ইঞ্চি খালি রাখুন।

খিলির উচু পাশ দিয়ে পুর ঢেকে দিন। দুইপাশ পানি দিয়ে চেপে লাগি্যে নিন। মুখ বন্ধ করে হাত দিয়ে পুরো সিঙ্গারা কিছুটা চেপে নিন। 

৪ কাপের  মত তেল চুলাতে দিয়ে গরম হলে সিঙ্গারা গুলো দিয়ে চুলার আচ কমিয়ে দিন। সময় নিয়ে আস্তে আস্তে ভেজে তুলুন। এতে সিঙ্গারা মচমচে থাকবে।

কেউ চাইলে একটু ভেজে ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। প্রয়োজন অনু্যায়ী ভেজে নিন।

টিপস - 
১। খামির তৈরি করার পর ভেজা কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখুন অন্তত  ২০ মিনিট।
৩। তেল খুব গরম করবেন না। হালকা গরম  তেলে দিন।
৪। সিঙ্গারার পকেট বানাতে রুটি খুব বেশি পাতলা করবেন না। এটা অনেক টা পরটার মত মোটা হবে।
৫। চুলার আঁচ হবে নিম্ন মাঝারি। একেকটা ব্যাচ ভাজতে ১৫-২০ মিনিট সময় নিন।

ফ্লাশলাইট পিস্তল!

ফ্লাশলাইট পিস্তল, ১৯ শতকের একটি বিশেষ ধরনের অস্ত্র ছিল, যা পিস্তলের সাথে একত (Read More)

হিরো আলমের বইয়ের ১০টা পয়েন্টস পড়ে দেখুন

হিরো আলম বই লিখেছে। আপনার কি হাসি আসছে... হাসি আসলে, একবার ভাবুন। সে যেমনই হো� (Read More)

যে কারনে মুমতাজের স্মরণে তাজমহল নির্মাণ করা হয়।

মুঘল সাম্রাজ্যের পঞ্চম সম্রাট শাহজাহান প্রথম দর্শনেই আর্জুমান্দ বানু বেগ� (Read More)

এয়ারপোর্টে এখন থেকে যে সব সুবিধা পাবেন যাত্রীরা!

ড. মো ইউনুস স্যার এয়ারপোর্টে এখন থেকে যে সব সুবিধা পাবেন যাত্রীরা তাই নিচে � (Read More)

চীন দেশের সম্পর্কে কিছু চমৎকার অজানা তথ্য!

চীন দেশের সম্পর্কে কিছু চমৎকার তথ্য শেয়ার করা অত্যন্ত আকর্ষণীয়! চীন একটি বি� (Read More)

যজ্ঞডুমুর সম্পর্কে অজানা তথ্য!

পৃথিবীর প্রাচীনতম গাছগুলোর একটি হচ্ছে 'যজ্ঞডুমুর' ইংরেজি নাম 'Cluster fig'। এর ফল পা (Read More)

চীন মরুভূমিতে গাছ লাগিয়ে তৈরি করেছে বিশ্বের দীর্ঘতম ডেজার্ট হাইওয়ে!

চীন মরুভূমিতে গাছ লাগিয়ে তৈরি করেছে বিশ্বের দীর্ঘতম ডেজার্ট হাইওয়ে! তাক (Read More)

রোমানিয়ার অদ্ভুত এক বনভূমি, যেখানে কোন মানুষ গেলে ফিরে আসার সম্ভাবনা থাকে না!

রোমানিয়ার ট্রান্সসিলভানিয়ায় অবস্থিত ক্লাজনাপোকা শহরে হুইয়া বাছিউ নামক এক (Read More)

মেধার চর্চা আজকাল নেই, চারদিকে পরচর্চা!

একবার ঈশ্বরচন্দ্র বিদ্যাসাগর রসিকতা করে মাইকেল মধূসুদন দত্তকে বললেন - মাইক (Read More)

চীনা নাবিক পুন লিম ইতিহাসে নিজের নাম যেভাবে লিখেছেন!

চীনা নাবিক পুন লিম ইতিহাসে নিজের নাম লিখেছেন এক ব্যতিক্রমী ও ভয়াল অভিজ্ঞতা� (Read More)

সত্যিকারের পুরুষ হতে কি ধরনের ডার্ক সাইকোলজি ব্যবহার করবেন?

সত্যিকারের পুরুষ হতে ডার্ক সাইকোলজি ব্যবহার করুন! তুমি কি জানো, প্রকৃত পুরু� (Read More)

যেসব কারণে সখের নারীকেও ছেড়ে যান পুরুষরা!

ভালোবাসা শুধু মোহে গড়ে ওঠে না, টিকে থাকতে হয় বাস্তবতায়। একজন নারী হতে পারেন � (Read More)

Old stone apiary in Saudi Arabia’s Sarawat Mountains

This 800-year-old stone apiary in Saudi Arabia’s Sarawat Mountains once housed around 1,200 beehives, making it a major center for honey production in the medieval era. Built around 1200 AD, its (Read More)

গর্ভাবস্থায় একজন নারীর দেহে কি কি পরিবর্তন ঘটে?

গর্ভাবস্থায় একজন নারীর দেহে অনেক পরিবর্তন ঘটে, যা ভ্রূণের সঠিক বৃদ্ধি ও বি� (Read More)

Perito Moreno Glacier - Argentina

The Perito Moreno Glacier is one of Argentina's most iconic natural wonders, located in the Los Glaciares National Park in the Santa Cruz province of Patagonia. This massive glacier stretches appr (Read More)

কেন বিয়ে করে কখনো বউকে দূরে রাখতে নেই?

ঢাকায় সেমি প্রবাসী কিছু চাকুরীজিবী থাকে। বিয়ে করে বউ রাখে গ্রামে। প্রতি সপ� (Read More)

Sioma Bridge in Western Zambia

Sioma Bridge A Modern Marvel in Western Zambia 🌉 Did you know that the Sioma Bridge, located in Zambia’s Western Province, is one of the most important infrastructure projects in the region? (Read More)

নীরব বিচ্ছেদ আসলে কি?

বিবাহ বিচ্ছেদের চেয়েও ভয়ানক হলো নীরব বিচ্ছেদ। এটা এমন একটি অবস্থা যেখান (Read More)

নিজের শিকড় শক্ত করলে সফলতার যেভাবে আসবে!

এক ধরনের চীনা বাঁশগাছ আছে, যার জীবনচক্র সত্যিই অবাক করার মতো ! বীজ বপনের পর প (Read More)

সফলতার আসল ১৬ সূত্র কি?

সফলতার ১৬ সূত্র নিচে দেওয়া হল। ০১) আজ থেকে পাঁচ বছর পর আপনি কোথায় যাবেন তা ন (Read More)